びいどろの歴史 『びいどろ』の創業は昭和52年（1977年）、当時には珍しいスペインで修業を積んだ総料理長の松岡文夫を迎え、使用する食材・ワインはスペインから厳選し直輸入にこだわり、スペイン料理の素晴らしさを日本の多くの人に知って頂きたいとの思いでオープン致しました。

当時は馴染みの薄かったスペイン料理ですが、認知も広がり現在では『老舗びいどろ』として銀座・渋谷・吉祥寺・池袋で営業をしております。

受賞歴 日本国内大会 「2014日本パエリアコンクール代々木大会 優勝」「2016東京パエリアコンクール 優勝」「2018全国ご当地パエリア選手権 優勝」 世界大会 「2017バレンシアパエリアコンクールinスエカ 審査員特別賞」「2018フィデワインターナショナルコンクールinガンディア スペイン国外部門 優勝」 「2019フィデワインターナショナルコンクールinガンディア スペイン国外部門 優勝」 こだわり スペインから直輸入など、こだわり食材を使用しています。

他では提供できない食材を多数ご用意しております。

代表的な食材が「ナバーラ産極太ホワイトアスパラガス」です。

通常のものに比べて1.5倍の太さで、スペインでも生産量が限られており旬の6月にのみ収穫されたものを特別に取り寄せています。

こだわった食材の美味しさをお楽しみください。

料理の特徴 当店が誇る伝統のスペシャルパエリア 魚介のパエリア [東京パエリア選手権優勝] 40年来変わらぬ自慢のパエリア。

特製スープと一緒に炊き込むことで味わい深い逸品に。

バレンシア米を使用し、海老、イカ、浅利、ムール貝や様々な野菜をふんだんに使い、お米はアルデンテに仕上げました。

スペイン料理店店員からの人気No.1パエリア イカスミのパエリア スペイン地中海沿岸バレンシア、カタルーニャ地方の伝統的なパエリア。

濃厚スープにイカスミを加えて旨味を増し、まろやかに仕上げました。

香味野菜やハーブを使い、コクと旨みがお米一粒一粒に行き渡っています。

じっくり煮込まれた牛テールの深い味わい 牛テールのトマト煮 アンダルシア地方コルドバの「ラボ・デ・トロ」と親しまれている郷土料理。

牛テールをじっくり煮込みトロトロに仕上げました。

トマトとワインの旨味が凝縮されて絶妙な味わいになっています。

濃厚シチューでいただくお肉と野菜 特製ビーフシチュー びいどろ特製ビーフシチュー。

ホロリとやわらかくなるまで8時間以上煮込んだゴロゴロお肉と、味わい深い濃厚デミグラスソースの相性は抜群。

たっぷりのお野菜とともにお楽しみください。

スパイシーでクセになる食感と味わい 牛ミノのマドリッド風 牛ミノを野菜と共に柔らかく煮込んだマドリッド地方の郷土料理。

少しピリ辛な濃厚ソースで仕上げました。

しっかりと仕込まれ調理された牛ミノは独特な歯ごたえになっており、クセになる一品。

とろとろチリンドロンソースが絶品 鶏のチリンドロン スペインのサラゴサ・アラゴン地方の郷土料理。

じっくり焼き上げた鶏もも肉が主役の逸品です。

トマトベースのソースにたっぷりの野菜を加えて煮込んだチリンドロンソースが、鶏肉の旨味を引き立てます。

深い味わいのイカスミソースが絶品 バスク風イカのスミ煮 バスク地方で古くから親しまれている「チピロネスエンスティンタ」というメニュー。

イカスミに深みを出すため様々な香味野菜と香草類を使用しています。

ソースはパンにつけてもパエリアにかけても美味です。

スペインから直輸入の本格スペインパン バレンシアのバゲット スペイン・バレンシアより直輸入のバゲット。

びいどろ料理はソースが決め手。

パンを小さくちぎり、ソースにたっぷり浸しながらお召し上がりいただけば、また違った美味しさを味わうことができます。

活用 [2～3人用] ご友人とのお食事や女子会夫婦や恋人での食卓にも！ スペイン料理は普段はなかなか食べる機会も多くないもの。

だからこそ、食卓を格別に彩ること間違いありません！異国情緒に気分とテーブルを盛り上げませんか？ [4～5人用] ご家族での食卓やお祝い...楽しい女子会にも！ スペイン料理は普段はなかなか食べる機会も多くないもの。

だからこそ、食卓を格別に彩ること間違いありません！異国情緒に気分とテーブルを盛り上げませんか？ 調理方法 ■パエリア（電子レンジ調理推奨） 必ず冷凍された状態のまま袋から取り出してください。

レンジ対応のお皿にのせ、ラップをせずに電子レンジへ。

500Wで15分、600Wの場合は13分加熱。

※中心が冷たい場合は、再度20秒ほど加熱してください。

■タパス（湯せん調理推奨） パックの封は切らず、沸騰したお湯に冷凍のまま商品を鍋に入れてください。

中火で15分ほど温めてください。

調理後はパックの封を切り商品をよく混ぜてからお皿に盛りつけてください。

（ソースと絡んで味がより染み込みます。

） 副菜がある場合は副菜を添えて完成です。

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